●大根餅（菜頭餅）

検索をすれば、いろんなレシピが存在する大根餅。
これは我がばばさまの作り方を、さらにアレンジしたもの。
基本が、とってもアバウトな～σ(＾＾)
そんな私でも作れる代物ですわぁ～是非一度お試しを。（＾＾）

★材料★　パウンド型（１８ｘ９ｘ９）　１個分

大根・・・　　　　　１本（１～１．５ｋｇぐらい）
ホタテの貝柱・・・　小粒５～６こ
干し蝦・・・　　　　一掴み(２０匹ぐらい？）←桜海老でもＯＫ
干し椎茸・・・　　　４枚ほど
ベーコン・・・　　　１０枚ほど　←ばら肉でもＯＫ

だんこ粉(または上新粉）・・・１５０ｇ　もちもち好みならだんご粉
コンスターチ・・・　１５０ｇ
片栗粉・・・　　　　大２さじ
中華だし・・・　　　大１さじ（好み）

★作り方★

１．干し貝柱、干し蝦、干し椎茸を水で戻す。パウンド型に油を塗り、底部分にクッキングペーパーを敷く。

を使うと便利

２．大根を大きい銀杏切りに。(ザク切りとも）

３．１のみじん切り（戻し汁共々）＋２＋ベーコンのみじん切り　を鍋に入れ、大根が浸る程度に水を追加し煮る。
　　圧力鍋だと早いぞっ＾＾

４．大根がスプーンで潰れる固さになったら、スープを別に取り分ける。

５．ヘラで大根をつぶす。粉類３種と中華だしを入れて、つぶしつつ混ぜる。
　　
６．ポトッと落ちる程度になるまで、スープで調節する。（ホットケーキ生地ぐらいの固さ）

７．型に流し入れ大根餅～１